古蹟活化，為什麼一定要開餐廳？台中市目前有7處活化的歷史建築委外都有附設餐飲空間。台中市文資處表示，委外招標其實沒有限制類型，但都是餐廳才有獲利，業者沒賺錢就不願花心思維護，反而還要政府自己出錢修繕。文化局長王志誠說，古蹟、歷史建築活化，並非「全面」經營餐廳，餐飲只是一小部分，以台中文學館為例，6棟建築只有1棟經營文學餐廳，其他屋舍仍以推廣藝文、文學為主。台中演武場亦然，它的前身是刑務所，道禾教育基金會標下後，推廣劍道、六藝，只利用一小空間賣冰淇淋、餐點。「古蹟沒有賣吃的，會被民眾投訴！」台中市文資處說，多年前台中放送局曾委外給一家知名的木器廠，業者堅持不賣吃的，經營文創木器、家具，但民眾、遊客屢投訴「熱得要死，連水都買不到」，「沒東西吃，設計不貼心」，業者經營3年都沒獲利。古蹟的商機，也要業者有靈機。台中市目前7個文化資產包括摘星山莊、台中市役所、台中演武場、台中放送局、一德洋樓、台中文學館、牛罵頭遺址文化園區，「活化後」帶來了驚人效益，若由政府維護，1年全部需要96個人力，委外經營或出租後，政府人事成本省近3000萬元，這些費用由團隊自己扛，文化局還能收租金和權利金，這7處一年就有400多萬元的收入。今年6月才開幕的北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居，建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色，開幕至今已吸引11萬人次造訪，業者經營文創、餐飲，還有羅布森書蟲房，空間規劃「有吃、有看、能坐、適合親子」，遊客讚不絕口。文資處表示，委外營運就是希望業者協助維護，有營收他們才願意花錢，曾有些單位沒賺錢，老房子漏水、補漆都說沒錢修，除草也要文化局協助負擔，餐飲是民生必須，較容易獲利、注入人氣。台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居，建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色，開幕至今已吸引11萬人次造訪，業者經營文創、餐飲，還有羅布森書蟲房。記者喻文玟／攝影 分享 facebook 台中市役所目前由古典玫瑰園經營，充滿日式風情。記者喻文玟／攝影 分享 facebook 台中市北屯區歷史建築「一德洋樓」林懋陽故居，建築融合閩南、日式木造住宅、日式近代洋樓等特色，開幕至今已吸引11萬人次造訪，業者經營文創、餐飲，還有羅布森書蟲房。記者喻文玟／攝影 分享 facebook 台中文學館「櫟舍文學餐廳」是日據時期警察宿舍，目前是歷史建築，古色古香。記者喻文玟／攝影 分享 facebook
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